?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: напитки

FAQ

В последнее время мне стали задавать зачастую повторяющиеся вопросы, т.е. они часто задаваемые (или FAQ по-английски). Я пока честно отвечал индивидуально (иногда развёрнуто и письменно), но т.к. свободного времени у меня всё меньше, а вопросы появляются всё чаще, решил объединить их все в один пост и дать ссылки на их ответы (если они опубликованы). Пока я выложу все вопросы, про которые вспомнил, а если вам хочется о чем-нибудь ещё меня спросить - самое место это сделать.

Итак, FAQs, сэр!

1. Ты кто такой? (ответы: профиль в жж, интровью, фейсбук, важное дополнение от 21/10/2011 - о копировании и перепубликации текстов из этого блога и ещё одно важное дополнение от 08/01/2012 о правилах комментирования постов в данном блоге)
UPD. По просьбе читателей и для тех, кому лень читать всё интровью, публикую ответ на его последний вопрос:
19. Какой совет Вы могли бы дать кому-то, решившему начать вести винный блог?
Вести настоящий винный блог сродни ведения блога о самолетостроении - это мало кому интересно и надо быть профессионалом, чтоб читали, любая ошибка жестко карается оттоком читателей. Псевдо-винные блоги и отдельные записи теперь ведут многие (благо это модно), но выруливают они за счет кучки (иногда внушительной) преданных читателей, которым фиолетово о чем и как пишет их кумир. Посему если вы решили вести отдельный винный блог, будьте готовы к тому, что в один "прекрасный день" приду я. И загрызу, если что ;-).


2. Читал(а) Ваши [X]роники [VI]нодельни / ваши "урожаи он-лайн". Очень захотел(а) тоже поработать на винодельне во время сбора урожая. Как это можно сделать? (ответ)

3. Почему Компания "С" не импортирует вин из Греции / Болгарии (вариант: страна/регион, где я есть на данный момент или недавно был)? (ответ)

4. Какие книги о вине на русском языке Вы порекомендуете почитать?

5. Порекомендуйте где в России купить хорошее вино? (сайты импортёров качественного вина практически полностью перечислены и иногда проверяются/обновляются в профиле сообщества ru_sommelier)

6. Почему в вино добавляют серу? (частично ответы раз и два)

7. Какой вино самий лючший? Как сделать вино из репейника?

8. Почему вино в России так дорого стоит? (ответ)

9. Что нужно сделать, чтобы наладить винопроизводство на современном уровне в России?

10. Почему Вы не употребляете устоявшуюся терминологию советской виноградарской и винодельческой науки, а используете чужие термины?

11. Как определить какому вину требуется декантация, а какому - нет?

12. Что за фразы со значком © или (с), которые Вы так часто используете в текстах или комментариях?
(ответ)

Tags:

Страна глухих (с) - 2

Не знаю почему, но рассуждения о моих собственных планах и отношении к т.наз. "российскому виноделию" вызвали крайне нездоровую реакцию, которая ещё пара дней поднимала волны и в фб. Даже, говорят, светочь росвиноделия Роман Н. разразился постом по поводу, но я не читал - у меня от него изжога. Ибо тексты он умеет писать примерно так же, как умеет делать вино (за справками - к Артуру Паркеру (с).
Краткая предыстория этого постинга. В фейсбук два дня назад я запостил линк на статью в "Декантере", где рассказывается, что трое представителей одного кооператива из Шампани осудили на 8 месяцев заключения условно и 2000 евро штрафа за то, что в течение трёх лет проверки поставляли в заштатную сеть супермаркетов немиллезимное шампанское в качестве миллезимного. В России, в результате проверки двух госорганов, контролирующих вино, в продукции 30% производителей вина Краснодарского края были обнаружены непищевой спирт и следы токсичных веществ. По результатам проверки приостановлена деятельность 1% предприятий. Т.е. 29% как лили "непищевое вино", так и льют. Далее следует длинная беседа с типичным передёргиванием фраз и проявления неуважения к собеседнику. Это окончание беседы, когда в ночи явились эти два персонажа. Итак, знакомьтесь:

Геннадий Генераленко - относится к категории "гаражистов" (кустарных производителей вина), правда производит он, в основном, полу-* вина. Помнит Хрущёва, возможно ещё Сталина. В жж известен под собственной фамилией Казалось бы моя позиция ему должна быть существенно ближе, но... казалось бы.

Юрий Юдич - учредитель журнала "Напитки", как утверждает его фейсбук. До этого я не имел счастья с ним общаться, после - надеюсь - тоже. На короткой ноге с рос.производителями вина (учит их жизни, см. ниже).

Что можно сделать после ознакомления с этим постом:
* пнуть меня ещё раз за то, что я враг росвиноделия и только знаю, что поливать грязью всех, не разбирая кто честный, а кто - не очень;
* обнять и плакать;
* разобрать сей обильный перляж на цитаты;
* никогда не читать журнал "Напитки";
* никогда в магазине не подходить к винной полке с надписью "Россия";
* собрать наконец чемодан и...;

Приятного чтения сего памятника среза сегодняшнего дня росвиноделия и его защитников:
Read more...Collapse )



Read more...Collapse )

Кстати, чтоб убедиться ещё раз в размах демагогии защитников росвиноделия и самих нынешних виноделов, у которых теперь "модно прикрываться" криворукостью виноделов советских времён, и утверждать, что умение производить массово г*но передалось им именно от них, можете прочитать заметки Алессио Алексеева и Кати Захаровой про одно советское вино 1957 года розлива..

-----
* полу- : полусладкие и полусухие.
(А) (где-то в винном мире, в более отсталой стране, куда винная революция 1970 – 80х через 10-15 лет после своего начала ещё не дошла, например Португалия)
критика и потребители: уровень и качество наших вин оставляет желать лучшего. Надо что-то делать!
тамошние производители: да, нужно делать! Давайте примем более современные законы о вине, переоборудуем винодельни, пошлём наших виноделов учиться в более передовые страны, попросим помощи у государства, ведь вино – это престиж страны.
(Россия, 2000-2010-ые годы)
российские производители: что вы к нам прикопались? Вот, гляньте сколько шлаков и непотребной шняги из Франции, Италии и Испании продаётся в ценовом сегменте 100-200 рублей! Наши вина лучше их! И, кстати, у нас прекрасные советские ГОСТы, там всё написано, не надо ничего менять! Учиться у других?! Ни за что! Пусть они у нас учатся, у нас – самая передовая наука и селекция сортов!
Результат:
Португалия: через 10 лет португальские сухие вина начинают занимать места в Топ-10 WineSpectator, берут трофеи на ведущих мировых конкурсах, о них говорит вся мировая критика, считая виноделие страны состоявшимся и многообещающим.
Россия: закон о вине трижды менялся по принципу "тупой и ещё тупее" (чтоб угодить балковому лобби и любителям производить коньяк, кальвадос и шампанское на "законном" основании), медалированные вина с международных конкурсов через год превращаются в дурно пахнущую жижу, среди мировой критики российские вина вызывают лишь скандалы. Все остальные в полной ж*пе (далее ВОПЖ), включая потребителей и часть производителей.

(Б) (та же ситуация, страна Греция)
На рынке начинают появляться вина из французских (т.наз. международных) сортов, сделанные не во Франции и отличного качества.
тамошние производители: давайте попробуем что-нибудь тоже сделать из чужих сортов. Только для защиты национальных оных мы чужим не будем давать аппелласьоны и не будем ущемлять местные сорта. Давайте попробуем подтянуть качество вин из местных и чужих сортов до этих хороших образцов.
российские производители: в России будущее виноделия только во французских сортах, заниматься другими сортами - это убожество. У нас всё производство очень дорого стоит, мы не можем выйти на такое качество при нынешней себестоимости, а давайте начнём покупать хороший балк (вино наливом) там и разливать его здесь?
Результат:
Греция: на момент 2008 года вина из иностранных сортов занимают лишь 10% производства в стране, 90% производится из автохтонных. Качество - смотрите Паркера, WS, JRo и т.д.
Россия: на момент 2011 года лишь 28% из того вина, что "производится" в России, делается из винограда, выращенного в стране (который на 90% минимум состоит из французских сортов), 31% - это забутилированный на месте иностранный балк, а 41% - это вообще фальсификат (смеси из воды, спирта, сахара, ароматизаторов и красителей, которые получили сертификат продаваться как вина. Привет т-щу Онищенко и закону "ТиЕТ"). По-прежнему ВОПЖ.

(В) (об автохтонах)
мировая критика: нужно больше изучать и работать над качеством местных сортов. Искушённый потребитель устал от каберне и шардоне, ему интересно пробовать новые, уникальные вина, которые производятся из местных сортов, характерных даже не для целой страны, а для отдельно взятых её частей.
тамошние селекционеры (например в Италии): выведены 5 устойчивых клона санджовезе гроссо (монтальчинское "ответвление"), более 10 других клонов санджовезе, 5 клонов неббиоло, начата работа по клоновой селекции и очистке от вирусов ранее никому не интересных южных сортов, уже вычищено и выведено в массовое производство два клона альянико, неро д'Авола и т.д. См. также Португалию, Грецию и даже Турцию.
российские селекционеры: мы повторяем, будущее России - в международных сортах. Красностоп? Плечистик? Генуса Цибил? Неа, не слышали, кто эти люди? Давайте лучше усовершенствуем французские сорта, чтоб повысить у них урожайность со 120-140 центнеров на га (как в СССР) до 220 - 250 ц/га! И назовём их волшебными именами: новое мерло будет мерлок, пино нуар - пинок, каберне совиньон - кабернек, шардоне - шардонек и т.д. (интересующимся могу выслать публикацию из Научного журнала КубГАУ, №57(03), 2010 года проф. д.б.н. Трошина Л.П. где перечислены результаты его трудов в этом направлении, откуда взято это "волшебство". Повторяю, речь о 2010 году!!!) ВОПЖ...

Read more...Collapse )
В этом году продолжим прошлогоднюю традицию. Вина будут без баллов, считайте что каждое как минимум 17,0/20. Выбирал я их по принципу, что я их помнил (а не смотрел с своей записной книжке в поисках высших баллов, тем более одна книжка у меня благополучно потерялась на тосканских антепримах), значит они оставили след и достойны упоминания. Всё остальное - как в прошлом году.

Про еду я даже не знаю, что писать в этом году. Как говорится идёте в инстаграм и там под грифом тэгом #foodporn есть всё, что я хотел сказать про еду с августа и далее. До августа, конечно, я тоже ел и немало :-), но тогда (на всеобщее счастье) инстаграма у меня не было. Из того, что запомнилось - сицилийские кукумчи (плоды каперсов), критские улитки, шоколадный пирог Ирини Даскалаки (тоже с Крита), патсавуропита (это опять таки десерт из слоёного теста) у Кондосороса), торрихас у Bodegas Payva, шапка белого гриба с сыром "тонда джентиле" Il Vigneto (Roddi). Но номером один за год, безусловно, это непревзойдённая, Великая панна котта от Андреа из Locanda del Centro в Кастильоне Фаллетто, дай ему Бог здоровья и детей хороших (первый уже на подходе :-). Гастро-разочарование года - Сицилия (и особенно остров Салина - не ешьте, дети, в ресторанах этого острова!), не столько как кухня, но как сервис. Трэш. Северная Африка (с), что с них взять. Одно яркое исключение и там - ресторан при винодельне Gulfi. Какие там канеллони, м-м-м!

Приключением года, зубодробительным таким приключением, стал первый урожай на винодельне La Biòca, не без участия многих из туташных читателей. За его ходом можно было следить только в фейсбуке, увы, жж требует слишком много времени (а с новым дизайном - и нервов), чтоб здесь что-то писать. На втором месте - Евро 2012, на третьем - Сицилийская диониссея, несмотря на.

Город годаКрасное вино годаБелое вино года
Castiglione Falletto, моя родная нынче (а так последние три года) деревня в этом году играла центровую роль в моей жизни. Эта самая маленькая коммуна зоны Бароло DOCG и одна из двух, территория которой полностью входит в аппелласьон (вторая - собственно Бароло, а всего их 11). Здесь нашла временный приют винодельня (она же виноробня, она же ежовня, она же энобо**ель на 20 чанов ©) La Biòca, а саму деревню посетило уйма друзей, которым запомнились не только виды, вина наших именитых соседей, но и замечательная кухня "неприметной" лоханды © на центральной площади. И, думается, многие захотят сюда вернуться и не единожды :-).Oikonomou 2000 Сития DOP - В последний год и последний день моей службы на посту посла греческих вин в России не могу не воспользоваться возможностью объявить винами года два греческих вина. Считайте это предвзятостью, но пусть первый бросит в меня камень тот, кто их пробовал и кто считает, что они недостойны этого титула. Невероятного обаяния человек Яннис Иконому, винодел из самой южной точки Греции и Крита - Ситии - куда редкая птица долетит, делает невозможные вина из местного льятико в стиле бароло и выпускает их когда захочет и как захочет. Продаёт их также кому захочет. О нём можно написать отдельную книгу.Lyrarakis Vidiano 2011 Крити IGP Лираракис - ведущий и куда более известный производитель с Крита, собственно с него началась современная критская винная революция. Он и возглавляет межпрофессиональную организацию Wines of Crete (Крит - не Греция, как мы "помним"). Ему мы обязаны сохранением таких сортов, как дафни и плито, набирающим популярность ассамбляжем сира-котсифали, а так же одним из самых перспективных сортов не только Греции, но в плане глобального потепления и мира - видьянó. Вино хрустящее и свежее, при этом тельное и с огромным потенциалом (хотя стоит больших усилий оставить его полежать хотя бы пару лет).


Лучшая песня зимыЛучшая песня весны
Marco Carta - Mi hai guardato per caso. Марко Карта наряду с несколькими другими хлопцами отказался в этом году петь на Санремо (не следил почему) и за титул зимнего хита "соревновался" с санремовцем Франческо Ренга с его La Tua Bellezza. Но по итогам "случайный взгляд" я слушал во много раз больше в течение года и особенно зимы.Nickelback - Lullaby Песня ничего, но клип ещё лучше и слезоточивее. О любви, потерях и детях.
Лучшая песня летаЛучшая песня осени
Emma Marrone - Cercavo amore Очень бодрящая и звучная песня Эммы о том, как она искала любовь. Особо хорошо ложилась на тот темп, с которым я искал, находил и бросал помещения под винодельни этим летом :-)Electric Guest - This Head I Hold Песня из разряда "приставучек", которую в Италии уже растащили на саундтреки к разным рекламам.


Далее следует, собственно, "календарь".

Read more...Collapse )

И по традиции поздравляю с днём рождения griseopallidus-а и __lorka! Всех с наступающим 2013 годом, всех благ!

Ветер перемен

Как сообщает нам сайт журнала Simple Wine News (с сокращениями): «... наш коллега Биссо Атанасов... назначен управляющим и главным виноделом нового дома La Biòca в Пьемонте, в «сердце» региона Бароло (коммуна Монфорте д’Альба)... La Biòca – это новый проект группы инвесторов из Европы и России. На пьемонтском диалекте biòca означает «твердолобый упрямец»: действительно, Биссо потребуется всё его незаурядное упрямство для того, чтобы выступить на уровне в таком непростом аппелласьоне, как Бароло. Будут выпускаться также вина других престижных DOCG и DOC Пьемонта, таких как Барбареско, Барбера, Неббиоло и Дольчето д’Альба и т.д. В планах — развитие агритуризма (и ресторана - Б.А.), как говорит Биссо, «Мы внесем свежую русскую струю в скучные пьемонтские будни». Кстати, та же «группа инвесторов» завела собственный виноградник и в Краснодарском крае. В этом году высадили 9 га автохтонных сортов (донских, краснодарских и немного дагестанских). Вина группы будут выходить под маркой «Собер Баш» (Sober Head в англоверсии). Российскую винодельню Биссо будет консультировать, а в Пьемонте уже на этой неделе у него начнется первый урожай. »

В новости, помимо ресторана, забыли указать, что у La Biòca 4га собственных виноградников в Монфорте. Мелочь, а приятно :-).

ВотЪ, такие новости. Теперь у меня будет железная броня (зачёркнуто) официальная причина не принимать приглашения от российских виноделен об их посещении и не публиковать в общем доступе дегустационные заметки об их винах, ибо я заинтересованная сторона и это не коллегиально. Но я "оставляю за собой право" по-прежнему критиковать маркетинг, выявлять ложь и "гнобить" балочников (последних - с удвоенной силой).

И вам хорошей осени!



ПС Ну и вы поняли, на какой пьемонтской винодельне будут постигать тонкости виноделия все страждущие, правда? :-)

Tags:

Про урожай (2)

Уважаемые, я получил все ваши заявки на урожай (здесь и в мордокниге), надеюсь, что до их отправки вы все внимательно прочитали и пост про то, что такое есть работа на урожае. Я пока никого не подтверждал (кроме тех, кому надо было брать запись в посольство), во-первых, потому что сказал, что буду это делать после 18/08 (что ни в коем разе не означает 19/08 в шесть утра!) и, во-вторых, тут ситуация несколько тоже изменилась, потому пока у меня не будет окончательного подтверждения, где всё это будет происходить, я естественно вам тоже ничего не могу подтвердить.

Ещё одно уточнение - очень много желающих на конец сезона. Я могу поднапрячься всех взять, но дело в том, что приём винограда мы закончим в конце сентября - начале октября. Это самая интересная и живая часть урожая. Далее пошёл хардкор - жёсткая и унылая "шлангбойщина" и "свинатуры" с прессами. Свинатуру в полной мере вам, к тому же, вряд ли дадут делать. Так что вы хорошенько подумайте хотите ли вы по два часа утром и два вечером наблюдать, как вытекает сусло/вино из нижнего крана чана при ремонтаже :-)? Точнее стоит ли из-за этого ехать?

Фермеры, такие фермеры

Новостные ленты уже который день гудят сообщением о высшей милости РАРа по облегчению жизни фермерам, производящим вино из собственного винограда. Да, это, безусловно, очень хорошо и первый шаг к цивилизованному производству вина с возвращением его в лоно сельхоза и вывода из промышленности производства так популярной беленькой отравы. Но есть три момента:

1) Вы заметили, что РАР "забыл" указать, до скольких гектаров предприятие может считаться фермерским и пользоваться этим режимом? А то, чую, скоро у нас появятся фермы по 2000 - 6000 га, параллельно разливающие балк в промышленных количествах, и всё опять скатится в никуда.

2) Цитирую: "Отметим, что производство крепких спиртных напитков в июне этого года стало рекордным за последние десять лет. При этом наибольший рост показали именно виноделы. Резонансная история с несостоявшимся переводом полусладких вин в категорию винных напитков, неопределенность с утверждением новых ГОСТов и порядком получения новых акцизных марок заставила производителей вина перед 1 июля работать на полную мощность, чтобы иметь большие запасы на случай длительной остановки производства. По данным Росстата, в июне виноделы совокупно произвели 6,83 млн дал, что вдвое превышает показатели июня прошлого года."
Нет, я понимаю, что журналисты в массе своей тупые, даже РБКашные, и что если они всю жизнь анализировали сводки с биржей, где сезонности нет, им пофиг падают фючерсы в июне или в сентябре. Им что вино, что нефть - одна хрень, одни деньги, одни объёмы. При этом можно очень хорошо догадаться какие именно "виноделы" и какого именно "вина" и из чего, главное, напроизвоидили 6,83 млн дал (считать вино водочными категориями в этом передовом государстве никогда не разучатся).

3) "По словам Л.Поповича, РАР не согласилось освободить малые хозяйства от нанесения акцизных марок и регистрации продуктов в единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС) при условии реализации продукции непосредственно на их территории. В связи с этим СВВР предлагает, чтобы функции по получению акцизных марок и внесению продукции малых хозяйств в ЕГАИС взяли бы на себя региональные саморегулирующиеся организации виноделов". Мне лично, во-первых, непонятно, если СВВР в принципе буксует и ничего родить не может, зачем было создано это новое СРО, куда вошли всё те же, что и в СВВР (включая знаменосцы балочников, см «Список Орендена»). Во-вторых, представьте себе ситуацию - вот этому СРУ СРО выделили энное число марок, но их оказалось недостаточно для всех заявок. В СРО сидят Ф-ия, К-В, А-Д и пр. миллионники производства. И наверняка имеют больше всех голосов, потому как платят больше всего членских взносов, соразмерно производству. И вот приходит фермер Череззаборногузадирищенко и просит 10 000 марок к предстоящему выпуску своего вина. Вопрос (риторический): получит ли он хоть одну марку из имеющейся в наличии партии у СРО из рук самого СРО? Хс2 он получит.

Пока я не могу ещё понять, чей неприкрытый коммерческий интерес скрывается за попытками наделить СРО полномочиями "министерства вина". Ideas?

Ссылка

Меланж Инфéрнал (с)

И ещё раз о российском "виноделии", конкурсах, особенно в местах производства вина, жюри, которые судят это, о медальках бесценных и признании специалистов, коим некоторые очень сильно бравируют, и о народе, который это дегустирует. Или ответ на вопрос "Почему до сих пор в России можно продать всё?"



ПС Особо настаиваю подчеркнуть, что ни я, ни мой работодатель не имеем к производству данного сюжета ни малейшего отношения. Приятного просмотра! :-)

Спасибо Глебу К. за на-водку
1) Роль женщины в виноделии в целом не так сильно заметна, ибо оно остаётся мужской профессией. Безусловно, есть и исключения и очень яркие. В Греции, этом оплоте патриархата, особенно в области вина, женщин очень мало. Но зато вклад тех, что есть, в развитие отрасли весьма заметен. Итак, на коллаже - 4 выдающихся женщины - представительницы греческого виноделия:


* Одну из них зовут Харула Спинтиропулу. Мало кто в Греции лучше неё знает и понимает один из главных (самых распространённых), но самых сложных сортов страны. Укажите на какой фотографии она (0,25 балла, нумерация фотографии в коллаже - слева направо), что за сорт (0,25 балла) и в каком аппелласьоне она работает (0,25 балла);
* Другая до недавнего времени носила фамилию мужа, совпадающую с названием винодельни, к успеху которой на международном рынке она приложила свою мощную руку. Большая, белая женщина, как и великое, белое вино, за которое она до сих пор болеет душой (а её дети всячески продолжают её дело, совместно с папой). Укажите на какой фотографии она (0,25 балла), как её зовут (0,25) и о каком сорте идёт речь (0,25);
* У третьей фамилия звучит как специальное хлебобулочное изделие с Малой Азии, которое как раз потребляют в эти дни (если точнее ели до прошлой пятницы, 13/04), правда ударение в другом месте. Её часто называют сумасшедшей. В своей деревне, расположенной в непосредственной близости от Афин, она мало того, что отстояла виноделие, да ещё и возродила один из самых хитовых нынче греческих сортов - малагузью. Правда, лавры за это достались другим, а ей пришлось пойти под крыло "большого дяди", чтоб не разориться окончательно. Укажите на какой фотографии она (0,25 балла), как её зовут (0,25) и кто "большой дядя", который её спас (0,25);
* У четвёртой мужа зовут Харис, а сама она - из дальних краёв. Её имя - самое что ни на есть библейское, а если его добавить к имени мужа, получится название их предприятия. Так же, как и предыдущая героиня, она поднимала виноделие Аттики и несмотря на свой возраст - весьма активна (была даже в Москве на Продэкспо), всё время что-то придумывает и не устаёт экспериментировать. В этом году, к примеру, представила на Ойнораме белое вино из .... сира. Умеет также удивить этикеткой. Укажите на какой фотографии она (0,25 балла), как её зовут (0,25) и откуда она родом (страна) (0,25);


2) В каждой колонке таблицы ниже приведена "группа" сортов, среди которых один лишний. Укажите его и назовите "логику" (чтоб понятно было, почему он лишний) каждой из групп (0,25 + 0,50 за каждую группу)
Группа №1Группа №2Группа №3Группа №4
гренаш
примитиво
неббиоло
санджовезе
ксиномавро
верментино
мальвазия ди Кандия
кидоница
малагузья
монемвасья
совиньон гри
гевюрцтраминер
мосхофилеро
дзибиббо
граубургундер
шаргамушкотай
рабигату
родитис
кода ди вольпе
тельти-курук


В этом квизе, даже ткнув пальцем в небо (не зная ху из ху и что за чёртовы сорта), можно заработать до 2 баллов при удачном попадании. А если раскинуть мозгами и гуглом - все 6 баллов :-). Будьте покороче в своих ответах, пожалуйста и не постите ссылки в комментариях, чтоб жж их не забраковывал как спам. Ответы на предыдущий квиз №4 принимаются, ещё раз повторяю, до вечера сегодня (17/04).

Общие условия квизов:
1. Квиз считается открытым минимум в течение недели со дня публикации (если иное не указано в самом квизе) и до момента выхода ответов на него.
2. Ответы скриянтся.
3. Если ответы расскринены, то это означает, что квиз уже не в силе. Ответы расскриниваются при публикации правильного ответа;
4. Во внимание принимается только первый ответ на квиз (от каждого участника). C возникшими потом дополнениями, если они не меняют смысл первого ответа кардинально.

5. Победитель зимней сессии квизов 2012 года поедет в Грецию, в поездку по винным регионам и на конгресс Национального комитета в июне (т.наз. "Русское нашествие в Грецию"). Условия (ценз) - как в прошлом году

Tags:

Извиняюсь, несколько подзадержался с ответами, но не до них было, поверьте (и сейчас не до них, но до определения финалиста, который поедет в Грецию, остался месяц, так что надо что-то делать! :-).

Итак, первый квиз с сиськаме, на который было дано самое большое количество ответов за всю историю.
1) Вопрос №1
На картинке изображены сотерн (белое десертное вино из региона Бордо) и безалкогольный напиток типа "зелёный чай". Общего у них может быть одинаковое содержание сахара. Минимальный остаточный сахар в винах Sauternes AOP по новому закону (вообще, очень полезно перечитывать новые французские аппелласьонные законы, которые тихой сапой и просто по два тома в день меняет французский законодательный орган) должен быть не менее 45 гр/л, сахаристость винограда на момент сбора - 221 г/л, а минимальное реальное содержание алкоголя - 12% (общее - 15%). При этом сусло разрешено обогащать до 21% общего потенциального алкоголя. Ранее было 80 г/л в готовом вине. Вот эта цифра является минимальной во всех марках зелёного чая, которые попадались мне в руки (хотя обычно там содержание обычно за 100 грамм/л). Собственно вопрос я задавал для того, чтобы вы задумались, когда пробуете сладкие вина, настолько ли они сладкие и приторные (с учётом содержания сахара в иных "химических" напитках, продаваемых повсеместно).

2) Вопрос №2

= на центральной картинке изображена мексиканская актриса Сальма Хайек;
= слева от неё - Château Latour, Пойяк АОР, Бордо. Оно является собственностью Франсуа Пино (на этой картинке - справа от Хайек), который является свёкром Сальмы (она замужем за его сыном Анри, слева от неё на этой фотке).
= справа от неё - Campari. Сальма снималась в рекламе этого бренда (см. под кат). Город, закодированный на фотке - PARIS, т.е. Париж. Связь - в Париже, в декабре 2011 Сальма Хайек и её свёкор Франсуа Пино стали рыцарями Ордена почётного легиона Франции (за разные заслуги, конечно, но намёк раздающих званий понятен). Ещё в ответах встречается версия, что в Париже сочетались узами брака Сальма и Пино-младший и что Сальма там живёт на постоянной основе, этого я не проверял, но принимал за правильный ответ. Если есть возражения - перепроверим.

Read more...Collapse )

3) Вопрос №3
Бен работает в Ch. d'Yquem. Занимается зимней обрезкой виноградника. По канонам этим надо заниматься с февраля и далее, но марокканцев с алжирцами (и пр. иммигрантов в других странах) на всех не напасёшься, посему в Европе давняя практика, когда обрезку виноградника начинают ещё до Рождества, чтобы всё успеть к началу следующего сезона. За спиной у Бена - электро-пневмно секатор, точнее та часть этого устройства, которая приводит его в действие. Очень удобная штука, скажу я вам (ибо если ручками всё обрезать можно себе мозоль запросто натереть), но надо учесть, что одно неверное движение - и вашего пальца как не бывало, так же, как и побег лозы, подлежащий подрезке.

Баллы будут сборные за первые три квиза.

PS Один ведущий винодел с югов России, который решил тоже принять участие в квизах, но был исключён от дальнейшего участия "за всё хорошее", и который утверждает, что объездил полмира и всё видел и вообще опыта у него больше, чем во мне килограмм, на фотке с Беном как-то умудрился разглядеть на совершенно голых лозах "оставшиеся ягоды и/или грозди винограда", а за спиной у Бена увидел "контейнер для сбора этого винограда". Мне интересно, он вообще бывает на виноградниках? Хотя бы на своих? Read more...Collapse )

Latest Month

August 2013
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars