Category: образование

Category was added automatically. Read all entries about "образование".

veneto

Как я писал сценарий

(частично отредактированный текст, написанный в январе 2005г., когда я ещё ни разу не был журналистом)

Тот текст начинался с ссылкой на один ныне закрытый пост, касающийся первого крупного "падения" жж. По ходу возник вопрос когда я начал увлекаться писаниной и я вспомнил эту прекрасную школьную историю. Наслаждайтесь! :-)

К 10-ому классу у меня за спиной были уже 4 года в драмкружке и 2 серебряные награды от недавно прошедшего национального смотра самодеятельных театральных коллективов (одна за пьесу всей труппе и одна за актёрское мастерство лично мне). Случилось так, что надо было ставить "прощальный спектакль" класса (после 10го нас ждало УПК в других школах, нашему английскому лицею не позволено было иметь УПК). И кому как не мне (коли звездень така) было поручено поставить сие дело. Т.е. меня решили кинуть на такое масштабное режиссёрское поприще. Не то, чтоб я раньше этого не делал, каждый год в летних лагерях что-то такое мелкое ставили, но на уровне школы, да для родителей всех 10-классников и городского совета образования надо было впервые что-нибудь сбацать.

Collapse )
veneto

Ура!

Вчера состоялась последняя лекция по практической энологии, коей отметили окончание курса лекций двухлетней магистратуры по виноградарству и виноделию консорциума EMaVe, где я, собственно, всё ещё учусь. Сегодня сдавали экзамен по инструментальному анализу (даже не спрашивайте, какие были вопросы, а то опять испугаетесь :-). Как сказал один коллега вчера "Осталось сдать 11 экзаменов и написать диплом и вот я - энолог!". Мне, правда, осталось сдать только два экзамена (ну и, может быть, пересдать этот, смотря что скажет наша профессоресса) и написать диплом и... вуаля! Уже виден свет в конце тоннеля! :-)
veneto

Titus Flavius ...

А знаете ли вы, яхонтовые мои, разницу между этими, вот, словами: нон-флавоноиды, фенольные кислоты бензольного типа, гидрооксидные циннамические кислоты, стильбены, флавоноиды, гликозиды, глюкозиды, дигидрофлавонолы, антоцианы, антоцианидины, флавонолы, проантоцианидины и процианидины? Я молчу про плюс-катехины и минус-эпикатехины, и особенно про эпигаллокатехины и галлаты эпикатехина (не спрашивайте плюс или минус). Меж прочим, вы всё это пьёте! :-). Но особо мне в душу запало разделение флавонов на флавонаноны, флавананолы и флавонолы. Грана падано отдыхает, иди, блин, запомни, где "а", где "о" и все прочие буквы. А самое главное, как это выглядит! Я скоро стану мастером рисования бензо-пирановых колец с ароматным кольцом "Б" сбоку! Так вот, знаете что это? Это большие группы полифенолов, которые ещё внутри делятся на маленькие, кудрявые фенольчики! В отличие от утверждения одноимённого императора, указанного в субже, olet и еще как! А синтезируются они при помощи (кроме прочего) энзима УДП-глюкоза:флавоноид 3-О-глюкозилтрансфераза (UFGT для краткости). %$#%^&%$#!!*

Как вы, наверное, поняли, в Италии начался новый учебных год на винных факультетах. С чем я себя поздравляю.

И эти все нана-нонолы будут не только сейчас, а до конца года. Ибо тема диплома у меня... поли-блин-фенолы! Проще надо было быть, проще...

*напевает*

Флаво-но-но - флаво-ну-ну - флаво-ни-ни - флаво-на-нах %$#%^&%$#!!*

* - [непереводимый итальянский фольклор]
b3

Португалия - винные регионы [BAIRRADA]

     Регион Байррада (Bairrada) расположен в т.наз. Прибрежной Бейре (об еще одном делении Португалии на винные регионы я напишу в конце цикла, но заранее хочу отметить, что ребята в попытках всех запутать своей системой переплюнули даже греков и немцев с австрийцами. Но скорее это потому, что они просто не парятся), между городами Агеда и Коимбра. Байррада известна двумя вещами - игристыми винами (тобишь это португальская Шампань) и самыми долгоиграющими красными винами страны (50 и более лет), сделанные из трудного сорта, плохо отдающего цвет и очень схожего с пино нуаром - бага (Baga), тобишь Байррада это еще португальская Бургонь :-).

Регион был среди первых делимитированных в стране. В 1867 ученый Антониу Аугушту де Агийяр исследовал способы выращивания лозы в регионе, его почвы и сорта и определил его границы. 20 годами позже была создана Школа практического виноградарства Байррады, призванная продвигать вина региона и изучать и улучшать техники виноградарства и виноделия. Первым значительным успехом школы стал изобретенный в 1890 метод производства игристых вин. Площадь виноградников в регионе составляет примерно 10 000 га, преобладают мелкие хозяйства и кооперативы.

Климат и почвы: Регион расположен рядом с океаном, посему климат там выраженный океанический, с холодными и дождливыми зимами. Летняя жара смягчается холодными воздушными массами с Атлантики. Почвы в основном глинисто-известняковые, местами встречается песчаник.

Белые сорта: доминирующий белый сорт региона это один из главных общепортугальских - фернао пиреш (Fernão Pires), который, ради пущего разнообразия, тут зовут почему-то Мария Гомеш (Maria Gomes), что является "человеческим именем". В значительно меньшей степени распространены аринту (Arinto), рабу де овелья (Rabo de Ovelha) - оно же дуриенское рабигато, серсьял (Cercial) и шардоне.

Красные сорта: безусловный лидер здесь бага (Baga), занимающий 90% посадок красных сортов региона. На бедных почвах, при хорошей экспозиции для оптимального созревания бага дает мощные, глубокие вина с богатой танинной структурой и хорошей кислотностью, всегда выше 13% крепости, способные прожить многие годы. Если багу высадить на плодородных повах, то она начинает плодоносить как бешенная, что дает на выхлопе жиденький кисляк. Недавно в DOC Bairrada разрешили также французские сорта каберне, мерло, сира и пино нуар (меня не перестают удивлять чиновники, разрешающие сорта, требующие кардинально разного климата для высадки в микро-районе, который им заведомо не подходит!) и португальские торига насьонал и тинта рориш. Это идет в разрез с общепортугальским принципом не допускать иностранные cорта в аппелласьонные вина.

Региональные вина, произведенные в Байрраде, имеют деноминацию vinho regional Beiras. Байррада входит в следующие административные регионы страны: Авейру (бóльшая часть, к северу) и Коимбра к югу.

Лучшие вина по Марку Сквайрзу:
1. Luis Pato Pe Franco Quinta Do Ribeirinho (кр. - бага на собственных корнях!!!, высаженная в 1987)
2. Campolargo Calda Bordaleza (кр - бордобленд)
3. Campolargo CС (кр - каберне // каштелао)
4. Colinas de Sao Lourenco (Silvio Cerveira) Private Collection (кр - бага, каб., торига н., сира)
5. Campolargo Termeao (кр - торига н., каштелао и каб.)
6. Caves Alianca Tinto (Quinta Das Baceladas) (кр - мерло, каб. и бага)
7. Quinta Da Aveleda Terra d'Aveleda Branco Colheita Seleccionada (бел - микс местных)

NB! Касаемо Сквайрза хочу отметить, что он страдает "общепаркеровской" болезнью - он "толкает" либо бордобленды, либо какой-то один "национальный" сорт в каждом регионе. По Португалии он выбрал торигу насьонал. Нет, она не плохая, но его рейтинг по Байрраде меня добил - в топе только одна бага, а все остальное это либо чистая т.н., либо бордобленды, либо ассамбляжи ториги с бордоскими сортами или багой или все вместе и без хлеба (с). Но, так как я еще не так обширно пробовал Португалию, как он, мне больше не на кого ссылаться.

Будучи пино-фриком (как меня когда-то прозвал одни австралиец), теперь у меня главная цель попробовать хорошую багу. Где бы ее найти в наших деревенских краях?...
sardo

Винные писатели - исчезающий вид?

Моя подписка на jancisrobinson.com "по техническим причинам" временно приостановлена (а в России понятие "временность" несется в сторону горизонта параллельно с понятием "вечность", как мы все знаем), но добрая тетя Дженсис (точнее ее почтовый робот) продолжает слать мне извещения о том, что публикуется на сайте (на бесплатной его части в основном).

"Горячая" тема последних месяцев по всему (винному) миру - винная журналистика и вопросы этики, связанные с ней. Началось все с Паркера, как обычно, по его "огороду" ударили мощной канонадой булыжников разных размеров. И пошли волны по всему миру. Собственно "интровью Тома Варка", на вопросы которого я тоже отвечал, из этой же серии. Дженсис же опубликовала 13 мая стенограмму своей лекции (см. тему в субже) в рамках конференции 2009 Wine Communicators of Australia. Сама лекция состоялась где-то то ли в марте, то ли в апреле, в общем в разгар пожарищ в Йарре, Дженсис как раз была в Австралии в это время. Лекция оооочень длинная и тяжело ее читать (я, вот, полдня вчера ее с перерывами еле вымучал), вот она:

http://www.jancisrobinson.com/articles/a200905081.html

Где-то уже ближе к концу, когда я засыпал, пару раз мелькнуло слово Russia. Один раз в разрезе, прости Господи, Вайнерчука (который ей нравится по непонятным мне причинам!), названного ею white Russian (кто не помнит он родом из Бобруйска. Кроме шуток). А второй раз достоянием мировой общественности стали наши разборки с Э. Скоулз, имевшие место быть на этих страницах и, собственно, у Дженсис, где-то ровно год назад. Там без упоминания имен, но поскольку никто больше из собратьев по перу и бокалу не выяснял отношения с привлечением международной общественности или, как об этом красиво сказала Дженсис, не швыряли друг в друга ругательства чисто по-русски, то это точно мы. Чтоб вам сильно не утруждаться в поисках пассажа, вот он:

When markets are starting out, you can’t afford the separation between the merchant and the writer. The merchants are the ones who are developing it and, yes, there may be a bit of compromise there but that’s just how things have to be. I'm not sure at the moment it’s just evolving its own independent wine press. And in Russia, for instance, it’s just got to the stage where different wine writers are hurling wonderfully Russian insults at each other about how they’re in so and so’s pocket and that one is in the other's pocket. Signs that the Russian wine market is maturing!

Так что в историю иногда входят не только на коне, но и с весьма сверкающей голой з-цей. Зато вывод позитивный - зреет у нас рынок, ой зреет! Впрочем, как и российский терруар, как мы знаем из трудов прочих представителей и примазавшихся к нашему исчезающему виду...
veneto

Об идеале в природе

    На прошлой неделе у нас закончился модуль, посвященный болезням лозы и прочему pest management-у. Столько преподавателей в рамках одного модуля у нас отродясь не было. Каждый считал своим долгом рассказать нам не только о симптоматике заболеваний лозы, причиняемые "подконтрольными" ему "пестами", но и расширить наш кругозор, рассказав об их родственниках, поражающих другие культуры, а также в обязательном порядке обо всем цикле размножения. Под конец второй недели у меня уже в глазах рябило от сношающихся кузнечиков, извергающих ферамоны букашек и грибков, фонтанирующих зооспорами, которые еще отпрыгивают от луж! Теперь я знаю, где вульва у нематодов. И куда мне с этим знанием деваться?? Вообще, "пестологи" - странные люди, это нас тут за две недели перекосило, а они этими букашками занимаются сознательно. Всю жизнь! Смотрят на это вот... извращенцы! Что, безусловно, полезно, кому-то же надо этим заниматься тоже...

Зато "в процессе" узнали много нового (а то как же!). Многие названия этих пестов мы теперь знаем только по-английски или на латыни, потому как ни один доступный словарь это не переводит. Вот, как например называется этот mealybug (на картинке, photo by Michael Masiuk ©, прости меня Майкл, я его несколько урезал, так как оно сюда иначе не умещалось)? Который, к тому же, относится к семье scaling bugs (почему они scaling??), они же коккоиды? А что он производит honeydew, которая по-русски звучит как "медвяная роса" вы в курсе? Так вот, на этом "милом баге" природа достигла указанный выше идеал. Почему? А вот:

женская особь (на фото): не имеет ни ног, ни крыльев, зато тело - пышное и рот - заклеен, отказать мужской особи в попытке воспроизводства она никак не может. Ее задача - плодить детей и производить ту самую медвяную росу, которая привлекает муравьев, а они ее, горемычно безногую, защищают от прочих врагов. Живет до 30 дней.

мужская особь (на фото не попала, т.к. уже улетела): гораздо стройнее, с ногами и крыльями, как положено. У "милого" самца нет рта и вообще пищеварительная система не предусмотрена. Его яркая и непродолжительная жизнь состоит исключительно в оплодотворении самок. К концу ее (жизни) третьего дня он умирает в полной нирване от истощения.

Также узнали, что у минсельхоза США (USDA) в Европе (в Риме и Монпелье), а также в Рио де Жанейро (а пестологи, скажу вам, отнюдь не дураки!) есть финансируемые на деньги американских налогоплательщиков Лаборатории биологического контроля. Они занимаются сбором и исследованием букашек в подконтрольных зонах и оценкой их потенциальной опасности для американского же сельского хозяйства. Французское бюро существует аж с 1919 года, в Монпелье, правда, оно переехало только в 1999. В рамках лекции нам показывали даже фотографию с 20-х годов русских эмигрантов, которые занимались сбором "пестов" для нужд американской пестологии. Если товарищ лектор нам перешлет таки лекцию в PDF-е (он работает на EBCL - хорошая аббревиатура, правда ведь?, очень скажем так песто-образная, а у Америки всё должно быть в секрете), то я вам их тоже покажу.

А так, экзамен через 10 дней, надо заново все это проходить. Никогда не любил медицину. Видимо, есть за что! %-)
sardo

Интровью

По мотивам интровью :-) daily_winegraph, а он, со своей стороны, взял и перевел вопросы у Тома Варка, ведущего винный блог Fermentation. Кстати, интересно, но Google не находит его как Wark а только как Work :-). Самому Варку пока ответило 21 блоггер. Подумаю отвечать ему там или нет (я его не читаю, но "за Россию"-то надо сказать, а то подумают, что мы тут щи лаптями хаваем!), пока публикую свои ответы здесь.

1. Когда Вы начали вести блог и почему?
Этот аккаунт я сделал в декабре 2003, когда ЖЖ еще был по приглашениям (спасибо vero_nika! :-). Потом решил, что негоже тут "сверкать" от своего имени и два года вел жж под другим именем. Этот блог возобновил зимой 2006-го, когда уже работал в SWN. Возник скандал с пестицидами в чилийских винах, нужно было дать публичные разъяснения что к чему. В 2006-ом же случилось свежей памяти введение ЕГАИСа и феномен пост-социалистических пустых полок, ситуацию по которым я отслеживал почти в режиме он-лайн. А дальше пошло-поехало.

2. Основной смысл дневника в двух предложениях.
Блог мой личный и не сугубо винный (я пишу о кулинарии, архитектуре, дизайне, рекламе, в общем о многом и не винном), но он соответствует политике и разделяет философию моего работодателя. Т.е. де факто это еще и служебный блог. Как говорит самый известный израильский винный журналист и автор гидов Даниель Рогов (ему хорошо за 60 лет), фрилансером не грех работать, но если у журналиста нет постоянного работодателя, то грош ему цена. При этом, никто посты не премодерирует, объяснения о написанном пришлось за всю историю давать всего два раза.

3. Что выделяет блог из массы других?
Пологаю, что манера письма (тигров в зоопарке редко докармливают :-). Плюс я стараюсь давать профессиональную информацию, которую на русском языке мало где еще найдешь. Плюс мое личное мнение по многим вопросам имеет какой-то вес, полагаю. Да, еще веду я блог не на своем родном языке, но об этом мало кто знает :-).

Collapse )