?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: производство

Ветер перемен

Как сообщает нам сайт журнала Simple Wine News (с сокращениями): «... наш коллега Биссо Атанасов... назначен управляющим и главным виноделом нового дома La Biòca в Пьемонте, в «сердце» региона Бароло (коммуна Монфорте д’Альба)... La Biòca – это новый проект группы инвесторов из Европы и России. На пьемонтском диалекте biòca означает «твердолобый упрямец»: действительно, Биссо потребуется всё его незаурядное упрямство для того, чтобы выступить на уровне в таком непростом аппелласьоне, как Бароло. Будут выпускаться также вина других престижных DOCG и DOC Пьемонта, таких как Барбареско, Барбера, Неббиоло и Дольчето д’Альба и т.д. В планах — развитие агритуризма (и ресторана - Б.А.), как говорит Биссо, «Мы внесем свежую русскую струю в скучные пьемонтские будни». Кстати, та же «группа инвесторов» завела собственный виноградник и в Краснодарском крае. В этом году высадили 9 га автохтонных сортов (донских, краснодарских и немного дагестанских). Вина группы будут выходить под маркой «Собер Баш» (Sober Head в англоверсии). Российскую винодельню Биссо будет консультировать, а в Пьемонте уже на этой неделе у него начнется первый урожай. »

В новости, помимо ресторана, забыли указать, что у La Biòca 4га собственных виноградников в Монфорте. Мелочь, а приятно :-).

ВотЪ, такие новости. Теперь у меня будет железная броня (зачёркнуто) официальная причина не принимать приглашения от российских виноделен об их посещении и не публиковать в общем доступе дегустационные заметки об их винах, ибо я заинтересованная сторона и это не коллегиально. Но я "оставляю за собой право" по-прежнему критиковать маркетинг, выявлять ложь и "гнобить" балочников (последних - с удвоенной силой).

И вам хорошей осени!



ПС Ну и вы поняли, на какой пьемонтской винодельне будут постигать тонкости виноделия все страждущие, правда? :-)

Tags:

Е-bulk, 3-ья серия

Цытата:

«Упрощение ввоза молдавского алкоголя может даже сыграть на руку российским виноделам, считает президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. По его мнению, конкуренция на рынке вырастет, но не сильно, однако будет и польза - увеличение поставок виноматериалов из Молдавии, которые бутилируются и продаются как российские вина.

"Сегодня в Европе идет достаточно резкое подорожание виноматериалов, у нас в России прошедшие морозы скажутся к концу года и урожай будет несколько меньше, чем в прошлом году, поэтому будет нехватка виноматериалов - и если будет возможность закупить взамен в Молдавии, то это даже хорошо", - сообщил агентству "Прайм" Попович.

По его словам, это будет удобно для российских виноделов за счет того, что виноматериалы из Молдавии ближе и дешевле доставлять транспортом, упрощаются логистические процедуры, также можно будет закупать меньшие объемы».


Леонид Пóпович, президент СВВР - Союза виноделов и виноградарей России (который впору переименовывать в СРАЛК - Союз Разливателей бАЛКа), обожаю, когда он говорит "для прессы", он как младенец - что вижу, то и пою! Главное, чтоб было удобно российским брагоделам (потребитель строго пох**, как всегда), и что разливать чужой балк как российское вино это даже хорошо!!!

Чего Вы хотите от этих людей?? Пусть они и дальше купаются в своём балке-блевалке. Одно точно - о поддержке или возрождении российского виноделия они не думают (коли их самый главный позволяет себе такое говорить!), это всё мишура, за которой искусственно накачивается добавленная стоимость и туже и быстрее набиваются карманы. Не понимаю, зачем нужно критике их вообще поддерживать или даже обращать на них внимание? Деньги не пахнут? Эти - пахнут, и ещё как!

Ссылка.

Про е-bulk (с)

Пишут нам неизвестные доброжелатели:

Введя в яндекс незамысловатое стовосочетание "Импортеры вина" получаем первую же ссылку статистики ВЭД за 2010 год.
http://www.ved-stat.ru/news/2-new/52-importvina2010

Примечательны столбцы Получатель, Литры и количество деклараций.
Видим импортеров с миллионными литражами и несколькими тысячами деклараций, что как бы намекает о ввозе бутилированного вина. И видим производителей, таких как Фанагория, ЗАО Игритые вина, Кубанские вина, Крымские вина, МКШВ, у которых лишь несколько десятков деклараций и так же миллионный литраж. Кэп намекает, ребята, это балк.


Небольшой экстракт из той таблицы (c небольшим допподсчётом):
ИННПолучательРублейРуб./литрДекларацийЛитров
4704035014ООО "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ВИННЫЙ ТЕРМИНАЛ"291 597 76212,992322 444 284
7830001010ЗАО "ИГРИСТЫЕ ВИНА"336 405 17615,694021 436 600
2349003141ЗАО РАЙПИЩЕКОМБИНАТ "СЛАВЯНСКИЙ"108 279 57911,15319 710 900
2352039821ООО "АПК МИЛЬСТРИМ-ЧЕРНОМОРСКИЕ ВИНА"99 030 06912,25218 083 300
2352002170ОАО АПФ "ФАНАГОРИЯ"94 479 51612,17137 764 907
7729007350ОАО "МОСКОВСКИЙ КОМБИНАТ ШАМПАНСКИХ ВИН"136 023 16517,98887 561 951
2352034051ООО "КУБАНСКИЕ ВИНА"91 713 82213,63616 729 513
7705043736ОАО "КОРНЕТ"95 573 16714,63646 530 850
4705013292ЗАО "БОДЕГАС ВАЛЬДЕПАБЛО НЕВА"93 477 05716,18345 776 017
2337026352ООО "КРЫМСКИЙ ВИННЫЙ ЗАВОД"64 074 14813,19124 856 200
2352041884ООО "РУССКИЙ АЗОВ"57 130 84312,30154 643 500
2315092440ЗАО "АБРАУ-ДЮРСО"113 097 56626,16174 322 720


Мною выделена "первичка". Наблюдение 1) а Fun, горе и я ©, оказывается, завозит больше балка, чем МКШВ! Наблюдение 2) При производстве вина несколько ниже среднего качества (примерно 12 000 бутылок с га) для того, чтоб произвести "Ф-ские" миллионы литров нужны 863 га виноградников. У них самих заявленных виноградников подозрительно практически столько же. Вопрос: у них вообще есть виноградники? Или один e-bulk? Наблюдение 3) озадачивает цена АДового балка, более чем в два раза "выше рынка" - то ли они самые частные, то ли они действительно закупают не последние сливы, как некоторые.

Вопрос: под видом какого ОАО скрыто наше грандЪ крутЬ ШЛГВ?

А то, что М-ки и иных нет - так генеральщиков же никто не отменял. ;-)

А математика-то какая прекрасная: купил за 12 рублей, продал за 120, вот на эти 10% и живут ©! Ай молодцы!

Покупая вино, сделанное на винзаводах первичной переработки Краснодарщины и иже, вы думаете, что попробуете вино, сделанное из российского винограда? Вы уверены? По-моему вас кто-то жёстко на e-bulk.

О Грузии

В свете разгоревшихся на фейсбуке в последние недели страстей по грузинскому виноделию, всплыла вот эта статья. Со многим в ней я согласен (прежде всего с выводами, а не с фактологией - в Грузии я не был и вряд ли поеду), но хочу сказать, что это проблемы не только Грузии (хотя наверное там, из-за тянущих в чёрную бездну прошлого традиций, всё гораздо запущенее), но и всех винодельческих стран б.СССР (Украины, России и Молдовы в первую очередь) и даже за его пределами (см. Болгария). Замените в статье слово "Грузия" на слово "Россия" и получите на 70-80% совпадающую картинку.

Но самое печальное до сих пор, что никто не хочет делать не то что качественное, но хотя бы честное вино. Те, кто всё таки его делает, просит за него какие-то невменяемые деньги, которые уместны только на внутреннем рынке, где можно сыграть на патриотизме (такие примеры есть в любой винодельческой стране, в Дании, к примеру, я пробовал "лучшее местное красное" за 70 евро бутылка, которое я бы сам никогда и ни за что не купил бы даже за 7 евро, при его характеристиках). Все остальные стараются недопоказать, перевести внимание на что-то ещё, только не на производство и на виноградники. Ну а то, что цифры не бьются ("Мы тут вам не Бургундия какая-нибудь с вековыми традициями" ©) это уже притча во языцех. Математика, как оказывается, на пост-советском пространстве есть ещё функция времени. Т.е. такая весьма относительная, а не точная наука. Вот Эйнштейн бы обрадовался! :-)

И одна цитата под конец (выделено мною): “Чтобы стать лучшим виноделом в мире – приходится «играть по правилам» мирового рынка. Что в том числе значит: пожертвовать той частью своей самобытности, что в мире «не признается». Быть лучшим – ведь значит «быть немножко как все»”.

Знание - сила!

В октябрьском номере SWN вышла моя статья под вышеозначенным заголовком, сегодня её выложили на сайт журнала (раз и два). Но так как в журнале из номера в номер катастрофически мало места, то "поместилось не всё". Ниже - полный мой текст (без редакторской и корректорской правки, правда). Вдруг вам будет интересно побольше узнать об оставивших след в мировой виноградарской и винодельческой науке?

Очень много букв!Collapse )

Г-К отдыхает!

Болгары переплюнули Г-К. Нет, тут, в отличие от, качественное виноделие есть и новые вина появились не вчера и стоят относительно дорого, если действительно на уровне. Но вот эти убрали в карман просто ВСЕХ, одним махом.

Итак, что имеем?
= А. Канев - винодел самого титулованного болгарского вина, о котором писал "сам Паркер" (Enira), который ушёл в вольное плаванье
= к некой видимо весьма богатой семейке Ангеловых
= которые разом высадили 100 га виноградников в разных местах Болгарии
= но винодельни пока нет (будут строить где-то на холме на площади 14 000 кв.м.!!!)
= но зато пока есть вино с двухлетних лоз!
= и за него просят:

9,00 евро (360 руб) за базовое вино
17,50 евро (700 руб) за "топ-кюве"

Цена, скорее, "полочная", хотя цена на "топ-кюве" приближается к ресторанной оной целого множества других топовых болгарских вин.

Но это не главное.

Не мудрствуя лукаво Канев & Co назвали новое "поместье", тасскать "шато без шата" ... Angelus Estate.

Занавес!
[источник]

Органика

Всё, что вы хотели знать, но боялись спросить (с)

Статья в номере 3 [32] журнала Simple Wine News «Назад к природе», в которой подробно рассказано, что такое органика и органические вина, с небольшим экскурсом в биодинамику (о ней наш журнал публиковал большой материал где-то год назад). Спасибо коллегам, что "вывесили" статью на сайт очень оперативно. На сайте журнала предусмотрена функция комментирования по вашему жж-логину, на все вопросы я вам обязательно отвечу. Можете также задавать их и здесь, в принципе.

Вина, приведенные в качестве примеров в статье, из портфелей компаний Simple и Vinopolis. Это не значит, что больше таких вин в России нет, их в принципе очень много, правда, некоторые из них не заявлены как таковые (в силу ряда причин, о которых тоже говорится в статье).

Почти официальный и часто обновляемый список всех биодинамических винных хозяйств в мире есть по этой ссылке. Их 521 (всего!) по состоянию на 20 ноября 2008 года.

Одним из лучших специалистов в России по биодинамике является Павел Швец, нынче сам винодел и виноградарь (на Ураине), обладатель титула лучшего сомелье России за 2000 год (если не ошибаюсь). Он доступен в социальных сетях, можете там его найти и задать ему все интересующие вас вопросы.

Также биодинамикой в свое время занималась Элеонора Скоулз, даже организовала тематическую винную выставку в 2006 (дай бог памяти) году в Москве. Теперь она живет в Италии и практически недоступна. Но у нее есть сайт, возможно через него можно тоже задать ей вопросы.

***
Краткие определения (отредактированные), которые ранее давались в комментариях в чужих журналах или сообществах:

Органика или органическое производство называется возделывание земель, выращивание растений или скотины и дальнейшее производство продуктов из них, без применения химии или с применением минимальных количеств неизбежной химии (например, купорос или серу в виноделии). Это могут быть как и бабушкины помидоры на балконе, так и сотни гектар виноградников. Органика сертифицируется.

Биодинамика это полунаука-полурелигия, связанная, кроме как с тотальным отказом от химии в сельском хозяйстве, со строгим соблюдением лунного календаря при совершении всяких процедур. Философия состоит, в грубом приближении, чтобы использовать космическую энергию на нужды обделенных солнцем растений (потому биодинамика возникла в солнечно неблагополучной Австрии). Биодинамисты динамизируют воду и обрызгивают свои растения всякими препаратами (без химии, вестимо) растворенными в такой воде. Ну и рога с навозом тоже имеют обычай закапывать в землю. Биодинамика сертифицируется, но процедура весьма противоречива, потому как на широтах южнее Бургундии она не может применяться на 100% (ибо все сгорит), а сертификаторы не указывают на сколько процентов ты биодинамист. По сему сертификат биодинамики обычно несет в себе в основном маркетинговую нагрузку, самые убежденные биодинамисты не сертифицируются никогда, потому как знают, что это несертификабельно.

***
Cсылки

bisso: О выставке Millésime-BIO
bisso: Juan Asens (A. Palacio, Priorat) о биодинамике и терруарности.

X-posted to wine_diary

Anselmi

В моей практике не так часто случается, чтобы винодельни, которые я посещаю, "брали за душу" абсолютной гармонией между архитектурой, философией производства, винами, которые там делаются и людьми, которые их делают и представляют. Т.е. если брать за основу здания виноделен, то это, как правило, или сугубо практичные рабочие помещения, не представляющие архитектурной ценности, либо что-то сюрреалистично вычурное, либо антично-пыльное, которое в целом может дополнять или заслонять всё остальное.

Винный дом Ансельми из района Соаве (область белого виноделия между городами Верона и Виченца, Венето) действиетльно поражает гармоничностью. Точнее не поражает, а пленяет. Все настолько добротно, плавно и симпатично, что ходишь, смотришь и впитываешь Дух виноделия, как будто из самого его источника. Идеально высторенные в ряд чаны одинаковых размеров, внутренние арки и стены из простого красного кирпича, погреб со светильниками из свеч, стена-инсталляция из бутылок разного цвета и размера, сделанная самой семьей Ансельми без привлечения сторонних дизайнеров, очаровательная и улыбчивая Лиза Ансельми, которая ведет вас по этому Храму и рассказывает, рассказывает... ее скромный и тихий брат-винодел Томá, со сломанной рукой, который тенью проскальзывает между гостями, пытающимися запечатлеть на фотоаппарате всю эту красоту и наливает им на пробу свои вина. Единственно, не удалось встретиться с их отцом, один из революционеров Соаве, который боролся и борется за качество местных вин и за повышение их репутации по всему миру, а когда новый закон о DOCG приняли без его безусловно нужных для всего этого поправок (как-то запрет использования винограда, собранного с обильно плодоносящих лоз, высаженных по системе doppia pergola veronese, в винах категории DOCG), он нашел в себе силы и смелость выйти из DOCа и пойти своим путем. Он надеялся, правда, что другие тоже последуют, но этого не произошло, вот так он с 1999 один и сам по себе "вне закона" в самом центре Соаве.

А еще Лиза ездит как Шумахер и совершенно без зазрения совести разворачивается в неположенном месте через две сплошные на глазах муниципальной полиции перед собственным рестораном Enoteca Realdo у крепостной стены замка города Соаве. Который, к слову, вполне органично дополняет все это ощущение гармонии (но о нем - в giambero_russo).

А какие у них удивительные вина! И если их "обычное" San Vincenzo, "крюшные" Capitel Foscarino и Capitel Croce "просто выделяются" на фоне остального Соаве качеством, а 100%-ое каберне Realdo заставляет поднять брови от неожиданности такого слаженного и легко пьющегося, "теплого" красного вина, сделанного в центре белого региона, то о сладком вине I Capitelli, об этом эликсире радости и свежести стоит сказать отдельно. Следите за wine_diary! ;-). К слову, на венетийском диалекте capitel означает часовня, коими усеяны все холмы в округе, в том числе и те, где находятся 70 га виноградников Ансельми.

Кстати, такая странная вещь, Соаве единственный регион в Италии где производитель вправе выбрать себе категорию DOC или DOGC (если его виноградник входит в более узкую зону последней, конечно) в зависимости от того, параметры какой из них он собирается соблюсти. При этом DOC и DOCG называется все также Soave. В общем, не зря Ансельми решил самоустраниться от всего этого "бардака".

Еще 3 фоткиCollapse )

Latest Month

August 2013
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars